Champagne Dom Pérignon - Vintage 2015 - 75 cl

Nommé d'apres le célebre moine Pierre Pérignon, procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, le champagne Dom Pérignon symbolise un héritage riche et une quete incessante d'excellence. Ce moine visionnaire est souvent associé a la découverte de la méthode champenoise, un jalon crucial dans l'histoire du champagne. L'engagement de Dom Pérignon envers la qualité et l'innovation perdure, incarné par son Chef de Caves actuel, Vincent Chaperon, qui a repris le flambeau en 2019. La philosophie de la maison, axée sur l'expression des millésimes, reflete une ambition de créer le « meilleur vin du monde », un objectif perpétué depuis la nomination de Dom Pierre Pérignon comme cellérier de l'Abbaye d'Hautvillers. Le vin Emblématique cuvée reconnue pour son excellence par les plus fins connaisseurs, chaque Dom Pérignon Vintage magnifie l'expression pure et authentique d'un millésime en Champagne. Le millésime Apres un hiver doux, l'année 2015 a été marquée par de nombreux contrastes : un printemps glacial a précédé une canicule prolongée de mi-mai a mi-août, avec notamment un ensoleillement exceptionnel et des périodes de sécheresse. Les pluies salvatrices de fin août ont permis une maturation optimale, dévoilant des baies d'une générosité et d'un équilibre remarquables. Vinification et élevage Le processus de vinification chez Dom Pérignon respecte scrupuleusement les principes de la méthode champenoise, avec un engagement absolu envers la représentation fidele du millésime. La maturation prolongée en cave, un temps de repos qui dépasse largement les normes de l'appellation, permet a ce champagne millésimé 2015, de développer sa complexité et sa profondeur aromatique. Assemblage Ce champagne d'exception est le fruit d'un assemblage secret de chardonnay et de pinot noir.